セミナー開催
応募人数
会場 14 / 20
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スキルアップ講座
エルプラザ4階 大研修室AB
【リラコワ共催】起業支援セミナー“豆活”から“豆ビジネス”へ ～映える！「豆料理専門店」開業ストーリー
2021年8月、札幌円山にオープンした豆料理専門店「Mame Kichen
Maruyama」。日本一の豆のまち～十勝・本別町での“豆活”から、コロナ渦中での飲食店開業に至るまでの思いや行動、人気メニュー開発の裏話等をご紹介します。
豆の栄養的効果をお伝えしながら、簡単な調理法の実演も。
講師のご紹介
谷口 まどか
Mame Kitchen Hokkaido代表／管理栄養士 藤女子短期大学 家政科食物栄養専攻卒 エコール辻大阪 辻日本料理マスターカレッジ卒 東京、大阪の広告会社に約10年勤務後、病院、施設、飲食店で、管理栄養士としての経験を約15年積む。 2015年、長男の教育環境を考え移住した十勝の本別町で「豆」と出会い、自主的に豆料理の研究とPR活動を始め、ライフワークにまで発展。 2020年札幌に戻り、翌年8月、本別町の豆を使用した豆料理専門店「Mame Kitchen Maruyama」を開業、豆の消費拡大と農村活性を目指す。 本別町のまちづくり活動にも携わり、本別町友好大使、北海道ふるさと・水と土指導員（北海道農政部）を務める。
| 開催日 | 2022年7月7日木曜日 |
|---|---|
| 開催時間 | 10時00分〜11時30分 |
| 参加費 | 無料 |
| 参加定員数 | 会場 20 人 |
| 託児の有無 | 託児可（9名まで、先着順） |
| 申し込み締切日 | 2022年7月6日水曜日 |